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海底捞

kanghongyan — Wed, 09 January 2008 17:02:04 +0800

"海底捞"，去过的朋友都知道，这是北京一家火锅店的名字，之前也曾见到过这个餐厅，但绝没有想进去的欲望，因为心里没谱，不知道海底能捞上来什么好吃的。第一次光顾是去年春节跟朋友聚会，当时以为是这个餐厅离朋友家很近，所以他才预定这里的。去过之后，才知道这里是吃四川火锅的，源自四川简阳，服务员大多来自此地，一口的四川话，听起来格外亲切。当时，一起吃饭的某友喝了点小酒之后，一个劲地追问服务员四川妹子，简阳到底在四川什么地方，离成都多少公里等等，反正川妹子说了半天，我也没搞明白到底离哪里近，最后川妹子也很无奈，说: 嗨，反正就是在四川。

第一次去的是北四环北奥大厦那家店，当时光顾着跟朋友聊天，至于吃了些什么东西，味道如何，也记不清了，反正搞明白了这是一家火锅店，再印象深刻的就是服务很好。首先，因为那家店门前不好停车，到了门前，就有保安过来问是不是去海底捞？如果是，只要把车钥匙给他，可以代客泊车，吃完饭出来，告诉他车牌号，立马把车给你开到门前，把钥匙交还你手中。当时，心想这个服务不错，对于我这种潮手来说，非常贴心。还有，就是春节聚会，都是拖家带口的，大人们喜欢边吃边海阔天空地神侃，但是小孩子吃饱了就坐不住了，如果在餐厅里跑来跑去，又怕不小心给磕着碰着，出点危险。这里比较周到的服务是小孩子吃饱了坐不住的时候，可以交给服务员带到一个专门的角落里看动画片，并有专人看管，这下小孩子乐了，等大人聊完想撤的时候，小孩子还被动画片吸引着不肯挪窝。

第二次去是因为儿子过生日，当时是想找一个交通方便，老少咸宜的地方，再就是当天赶上我出差从外地回来，要方便从机场出来以最快的时间赶赴儿子的生日聚会。最后选来选去就又订在了北四环边上的北奥大厦店这里，因为是家庭聚会，提前预订了包间，知道是有孩子过生日，负责包间的服务员也特别热情周到，除了赠送了一碗热气腾腾的长寿面之外，还送了一份小小的生日礼物，惹得我们的小外甥女也强烈要求：等我过生日的时候，你们也要给我定这里。

去年年底又跟朋友去了位于望京国际商业中心的海底捞，这一次才真正有时间体会了海底捞服务的细心之处。首先，这里的生意很好，常常需要等位，进口处设有专门等位的区域，还提供点小食品及棋牌等供消磨时间，有一个大液晶屏幕上显示着等候的位数，你不用问服务员也可以清楚地知道排到第几位了。等到排到号，服务员引领入位落下座来，有人会端上一小碟炒黄豆或者一小盘水果，供客人在点菜等待时磨磨牙。同时，又有服务生来问你要不要喝点豆浆，该店有免费豆浆提供，还是五谷豆浆，绝对是健康饮料。

因为是吃火锅，海底捞嘛，发现这里的筷子明显比普通筷子要长一些，如果有小孩子，服务生也会问你要不要一双小孩专用筷子。为了避免吃的时候汤料弄脏衣物，这里给每个客人在开捞前都提供一个围裙，如果你是戴眼镜的客人，服务生还会送你一块眼镜布。总之，服务之周到细心，是在别的餐厅体会不到的。

也就是昨天，和2个朋友又去了一趟，如此算来，一年之内，我已经四次光顾海底捞了，这次又发现一个可以称道的事，当我犹豫着菜点多了浪费，点少了又觉得品种不够时，服务生很贴心地建议：你可以每样都点半份。因为他的建议，我们三个人饱餐一顿，还不浪费，真好。这里的服务员都很谦恭有礼，给你推荐菜品，也不像有些豪华餐厅，恨不得所有客人全点鱼翅鲍鱼才觉得解气。还有很多服务的贴心之处，这里就不一一赘述了。

只不过是一家火锅店，因为一些服务上的细节，让所有去过的人都交口称赞，记得有一本书好像是什么[细节决定成败]，感觉这家店充分地证实了这一经营理念。嗨，生意做到人家这个份上，想不火都不行。

鸳鸯锅底，适合不同人的需求

第一次见这种色彩鲜艳的鸭血，象红色的果冻一样

再捞捞，看能捞上来什么？

海底捞特制调料，加点汤就可以蘸食了

虾滑：就是把大虾剁碎成泥，一条一条挤到火锅里像虾条一样，老少咸宜，不可不试。

都一处的烧麦

kanghongyan — Sat, 22 December 2007 21:35:02 +0800

今天是12月22日冬至，按老话讲冬至要进补，就是吃点好吃的养养身体，以度过漫漫寒冷的冬季。什么是好吃的，有话说好吃不过饺子，所以冬至这天听说连商场里的速冻饺子都卖得特别好。不过，今天不想说饺子，想说说烧麦，还是北京的老字号都一处的烧麦。

回想起来第一次去都一处吃烧麦，还是我上大学的时候，我爸爸出差来北京时带我去的。自我来北京上大学之后，爸爸几乎把单位里来北京出差的机会都争取过来了，以至于有一次好像时隔不久，他又来学校看我时，我见到他第一句话竟然说：爸爸，你怎么又来了？他一听十分恼火：你这孩子真不知好歹，你看看周围的同学，有几个是爸爸来看过的？你还嫌我来的多了？哈哈，我哪里是嫌他来得多，只是没想到这么快他又来了。爸爸每次来，除了带来衣物和钞票之外，每次都还要带我出去打打牙祭，其中印象最深的就是去位于前门大栅栏大街的都一处吃烧麦。我爸爸年轻的时候也在北京上过大学，所以那时候他对北京比我还要熟悉，每次带我去吃的老字号，也多是当年他曾经光顾的地方。

印象中前门的都一处有两层，一层是散座，二层好像高档一些，每次我和爸爸都是在一层，那时候也没有什么菜单，好像有一个大黑板上写着各种烧麦和凉菜热菜的价格，每次都是爸爸负责去点菜付钱，我负责找位子等候。印象中他都会要一盘酱牛肉，一份烧麦，一瓶啤酒，再给我来碗粥什么的，两个人饱餐一顿，好像也不是很贵。我们大多点的是价格还算便宜的猪肉或三鲜烧麦，比较贵的是蟹肉和鹿肉烧麦，有时，爸爸也会征询我的意见：想不想尝尝蟹肉烧麦？或者鹿肉烧麦？我知道如果我说想，我爸爸也会毫不犹豫地下单，但每次我都比较懂事地回答：算了吧，还是猪肉，三鲜的好吃。

从爸爸的口中我知道都一处的由来是和乾隆皇帝有关的，但对于我来说，以后每次路过或者提到都一处却总会想起我爸爸。想起来，心里就有些酸楚，因为都一处依然在，但爸爸却不在了。

前些日子偶然又有机会去位于方庄的都一处吃烧麦，看了菜单，发现已经没有鹿肉烧麦了，于是毫不犹豫地点了份往日舍不得吃的蟹肉烧麦，味道的确很不一般。吃完之后，心中突然有些遗憾，为什么当初没有跟爸爸说也点一份蟹肉烧麦呢？

如今都一处归了北京便宜坊烤鸭集团管理，所以在这里不仅能吃到烧麦，还能吃到烤鸭。

终于看清了如今的[都一处]并非乾隆御笔，而是郭老先生的墨宝。

鸡丝米豆腐

烧麦端上来一看，果然如朵朵雪莲盛开，卖相很好。

野菜烧麦，味道清爽可口，透着健康。

菜单上印着烧麦和都一处的由来，顺手拍来，留作资料。

COLD STONE CREAMERY

kanghongyan — Tue, 18 December 2007 11:31:47 +0800

有一个香港朋友Catharine经过一年的努力，最近又把风靡美国的cold stone icecream介绍到中国来，15日位于北京东南四环的燕莎奥特莱斯C座开业那天，他们的冰激淋店也在C座首层进口处盛装亮相了。她送了我们几张免费品尝券，邀请我们带儿子去品尝她一手引进的不一样的COLD STONE ICECREAM.15日是周六，因为要去参加无忌的年会，没去成。第二天周日，天气也很不错，告诉儿子，今天带他去吃冰激淋，高兴得急不可耐。

如果不是因为去吃冰激淋，还真不知道奥特莱斯又开了一座，里面的装修风格也比前2座讲究，并新增加了很多餐饮场所，感觉很像一个shopping mall。这年头，不管商场的生意如何，反正商场里的餐厅都常常是客满为患。

从C座首层一进去，就看见大厅左面是COLD STONE的店，右面是STARBUCKS 咖啡店。顺便说一句，当初星巴克进入中国，Catharine也功不可没，我也是从她那里第一次听说了starbucks,记得星巴克开业前，Catharine还对我做过调查，问我星巴克的咖啡定价多少钱一杯我这种收入水平的人才会经常光顾。如今星巴克已经遍地开花，成了时尚小资们的据点。Catharine也又开始了新的项目，希望也能像starbucks一样成功。

左手cold stone, 右手starbucks. 向左走，还是向右走？

今天我们的目标当然是COLD STONE ICECREAM!

这一款叫非常美好：BERRY BERRY BERRY GOOD.就是加了蓝莓，草莓，山莓。

核桃夹子: 顾名思义，就是里面加了核桃等坚果，味道有些偏甜。

给儿子叫了款：CANDY LAND 糖果乐园, 里面有M&M巧克力豆等

问他好吃吗？这个动作表示：おいしい！DELICIOUS! 好吃！

吃的开心！

走的时候，服务员热情地说：欢迎下次光临！

顺便再说一句，听Catharine讲，现在已经开了3家店，分别是金源燕莎mall, 国贸中心，和这家燕莎奥特莱斯店，这里的冰激淋有什么不一样，自己去尝尝吧。

南京夫子庙小吃

kanghongyan — Sat, 03 November 2007 22:14:00 +0800

那天在南京的开幕式之后，我们就被请到南京著名的夫子庙品尝当地小吃。这家饭店在夫子庙进口不远，忘了是叫贵宾楼还是迎宾楼了，提供一套16种小吃，每人一份，分量不大，都很精致。

到底是六朝古都，连小吃也做的如此讲究，单间的装饰很中式，餐桌摆放却很西化。

后来才注意到每个人用的紫砂茶壶都不一样，花色诗文各异。细微之处体现了文化风韵。

鸡汤煮干丝

气锅鸡

大闸蟹可不属于小吃套餐之内，是中午没赶上，特意为我们补上的。

正值秋风起，菊花黄，蟹正肥的季节。

周末游景山

kanghongyan — Sun, 14 October 2007 15:43:42 +0800

十月的北京，秋高气爽，菊花飘香，是一年中最好的光景。周六与亲友相约景山，登高赏菊，虽有微雨，游兴不减。

因为景山正对着故宫后门，旁边又挨着北海公园，既处北京之中心要道，又是游客云集之地，想找个停车的地方是很难的。于是就索性把车停到鼓楼西大街中午要回来吃饭的饭馆附近，然后再乘公共汽车直达公园门口。

清晨的公园，到处都是锻炼的人群，发现有一组舞绸的队伍，还是第一次看到。五彩的绸带玩起来如游龙附凤，十分得好看。

有个老外也跃跃欲试，才发现舞好了也不容易。

公园里菊花并不多，再加上有点下雨，所以没拍到什么好照片。

倒是发现了几丛月季花在微雨下，惹人怜爱。

从树叶的颜色可以看到秋色渐浓。

　登到景山最高处，本来可以俯瞰故宫的，但是天气不好，一片辉煌笼罩在蒙蒙烟雨之中。

再望北海，也是烟波浩渺。

从景山出来，已是午时，乘5路车回到鼓楼西大街铸钟厂站下来不远，这家店的老北京小吃，非常地道。

店面不大，古香古色，干净整洁，每到中午，顾客盈门。

炸灌肠。软硬适口，蘸上点蒜汁，非常美味。

炸咯吱。今天才搞明白是豆面做的，外焦内软，也挺香的。

炒酱瓜。味道有点过重，偏咸。

芥末墩。吃一口直窜脑门，眼泪立马夺眶而出。刺激！

麻豆腐。一定要羊油炒的才够味。

这才是本店的招牌：褡裢火烧。有各种馅料，不可不试。

本店玉米面粥和小咸菜，免费供应。

其实还有很多老北京小吃都很不错，价廉物美，饱餐一顿，人均消费不过10元。

HAPPY BIRTHDAY

kanghongyan — Sun, 16 September 2007 00:27:32 +0800

今天是我的生日，上传一份生日蛋糕和音乐，祝自己生日快乐！

还要特别感谢全家以庆祝我生日为借口，前来腐败一下。以下料理均为姐姐姐夫亲自下厨烹制，感激之情，难以言表。用老公常说的一句话来概括就是：你嫁到我们家来，真是前辈子修来的福分。前世来生皆不可知，但知今生真的很幸福。